食材:虾500g，花甲700g，小米辣椒3个，青辣椒1个，红葱头4个，蒜4粒，姜适量，料酒少许，白糖1匙，鸡粉1匙，盐适量，蚝油2匙，酱油1匙，陈醋1匙
做法:
1、首先需要处理食材，虾去头，背部开一刀，去虾线。（这样可以更加入味。）花甲就需要提前用盐水泡一小时左右，让它吐沙。配料也需要准备好，姜葱蒜辣椒切好备用。
2、热锅下油，爆香姜，蒜，红葱头，红辣椒。闻到香味就把虾放入，虾稍微变红就放入青辣椒。然后就放入鸡粉，白糖，蚝油，陈醋，酱油。（喜欢芝麻也可以放一点）
3、然后就可以把花甲放入，盖上锅盖，待到花甲开壳即可。
花甲焗虾煲的做法
一、材料：虾 一斤、花甲 半斤、金针菇 1把、生抽 少许、小米辣 若干、姜 若干、蒜 2颗、葱花 少许、料酒适量、生抽适量
二、制作方法：
步骤1
花甲用盐泡水半小时吐沙后，沥干水，大虾洗干净备用，姜葱切段
步骤2
锅要保持干身，不放油，直接倒入花甲和虾、撒上葱段姜段
步骤3
颠锅翻拌均匀）这样炒起来不但有锅气，香气提升还能去腥
步骤4
加点油，加盖焗五分钟就可以上蝶了
花甲焗虾煲的做法
步骤1 准备所需食材 花甲 虾 金针菇 粉丝 姜 小米辣 蒜头 葱
步骤2 粉丝先泡水20分钟 金针菇 萝卜干洗净备用 姜 蒜头 葱 小米辣 芹菜 切小粒备用。
步骤3 花甲泡盐水一个小时后洗净 鲜虾洗净备用。
步骤4 锅里热油 先倒入姜 蒜头沫 小米辣葱头炒香「蒜头 小米辣 葱 芹菜记得留一点起来备用」
步骤5 炒一会加入萝卜干炒香
步骤6 另起锅将火锅底料姜炒一下
步骤7 将刚刚炒好的配料盛碗里加入2勺生抽 1勺老抽 适量胡椒粉 盐 鸡精 葱 生蒜头 搅拌均匀备用
步骤8 砂锅先铺上一层金针菇
步骤9 铺好金针菇后再铺上粉丝
步骤10 再淋上调好的灵魂酱汁一碗清水
步骤11 盖上锅盖 中火煮开五分钟
步骤12 煮开五分钟后再加入虾 花甲 盖上锅盖继续焖煮十分钟就OK
步骤13 花甲 虾属于容易熟 几分钟就好
步骤14 关火 撒点小米辣 葱花 芹菜就可以开吃啦
