华北地区鲫鱼产卵的季节在春季，时间是每年的3月份到5月份。

通常早春二月时，鲫鱼就已经开始为产卵做准备，活动范围也会增大，食量也会变大。

鲫鱼以2～4月份和8～12月份的最为肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5%的达里湖，仍然能生长繁殖。