准确的应该是“艺高人胆大”，下一句是：技多不压身。

“艺高人胆大”，它的含义可以有两个方面：一方面是激励。它鼓励人们好好的磨练技艺，达到出神入化的境界，到那时，就可以毫无畏惧了另一方面就是要勇于冒险。当有了顶尖的技艺，可以凭借高超的技艺在江湖上行走，就可以无往而不胜了。

出自明代戚继光《练兵实纪·练营阵》：“便学一日有一日受用，学一件有一件助胆，所谓艺高人胆大也。”意思是：就学习一天有一天受到作用，学习一件有一个帮助锻炼胆的机会，所谓“艺高人胆大的呀”。