保存时间长的方法：
1、杏酱熬煮的时间久一点，可以将杏子中的果胶和味道煮出来，也有杀菌的作用
2、可以适当多加点糖，糖促进杏子中的水分煮出来，继而达到杀菌的作用，但糖不能超过杏子重量的一半
3、容器要先消毒好，做到无油无水，而且密封
4、做好的杏酱趁热装罐，尽量少与空气接触，然后密封冷却后冰箱保存
5、杏酱尽量分装到比较小的容器，不要装一大罐子，这样吃的时候开小罐子，可以在短时间内食用完，其他果酱不会被空气污染变质。果酱一直密封不经常开盖就会保存的久一点。
6、杏酱装罐时温度不要低于80度，装好后盖上盖子，罐子倒扣，排出罐内空气，保证瓶内真空，冷却后冰箱冷藏保存。
小结：杏酱的这种保存方法适合其他果酱的保存，杏酱主要是杀菌，减少与空气接触。
