芥兰应写成介蓝，属于十字花科一年生草本植物。栽培历史悠久，是中国特产蔬菜之一。芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清香、味鲜美。以肥嫩的花苔和嫩叶供食用。芥兰是甘蓝类蔬菜中营养价值较丰富的蔬菜。可炒菜、凉拌、配菜等。芥兰含纤维素、糖类等。其味甘，性辛。具备利尿化痰，解读祛风，除斜热，解劳乏，清新明目等功效。