可以只放半个蛋黄，蛋黄酥一般是由咸鸭蛋蛋黄作为馅料制作的酥皮点心，在制作蛋黄酥的时候，如果不是特别喜欢咸鸭蛋黄，或咸蛋黄准备的不足以做许多蛋黄酥，或者咸鸭蛋腌制的过于咸了，可以在做蛋黄酥的时候减少一半的用量，只放半个咸蛋黄。