中上等水平。

火筵家常的火哥厨艺还是不错的，早年拜入中国烹饪大师舒国重门下潜心学习，多年的从业经历让他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺，尤其对川菜食材及调味和川菜名菜的由来，有了一些心得。

火哥原名张鹏，火筵家常负责人，他做出来的菜品都很有特色，而且味道都很好。