最好的是四叶的，四叶刀片叶片之间的距离更科学，研磨更细腻，八叶叶片间距缩短，打磨食材的力度自然减小，影响细腻度。

在同一个电机的扭矩，功率前提下，八刀的破壁机，每转一圈，接触的食材次数更多一些，但是它在转动时，也会受到较大的阻力，从而对转速造成一定的影响，让破碎的效果达不到理想的状态。