艾尔和拉格的等级比较高的拉格稍微强一点点，从形式上，艾尔一般在发酵后集中于通顶部，而拉格则在桶的底部，通俗来讲，艾尔是上层发酵技术，而拉格啤酒则是下层发酵技术，两个是不同领域的一个发酵技术和不同的一个方法，所以相对来讲艾尔和拉格都是比较好，只是所用的材料会有一些区别。