食材：

蒜瓣适量，小米辣适量，毛豆适量，橄榄油适量，冰糖适量，牛腩适量

1、蒜瓣切成小丁，小米辣切块。毛豆剥好洗净。

2、锅中放入少于水，烧开，倒入毛豆，几滴橄榄油，煮上两三分钟。这几滴油可是保持颜色翠绿的关键哦

3、小火，倒入少许橄榄油，放入冰糖，等待冰糖熬成焦糖色。

4、转大火，倒入牛排快速翻炒，至牛排表面裹上一层漂亮的焦糖色，放入蒜和小米辣，继续翻炒

5、放入毛豆，翻炒2分钟，倒入耗油，辣椒粉，少许食盐，继续翻炒30秒左右出锅

6、美味又好吃的毛豆炒牛腩完成开吃了。