天热吃兰州素凉面时，常有一碗芹菜汤，具体的做法如下：

一、所需材料

主料：嫩芹菜叶200克

调料：大葱(4克)花生油(15克)姜(3克)盐(2克)味精(1克)香油(1克)

二、制作方法

1、洗净芹菜叶。

2、坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅放香油、味精即可食用。