手撕风干鸭脖是一种营养价值很高的食物。适量的吃一些鸭脖，可以有效的补中益气、活血化瘀、增强人体的免疫力。

从中医角度来讲，鸭脖性甘、温，可以改善因脾胃虚弱而导致的消化不良。

从营养学的角度来讲，鸭脖中含有大量的蛋白质、维生素a，还有适量的胆固醇和磷离子，可以改善视疲劳，促进新陈代谢。而且鸭脖中的纤维素含量比较高，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。