用黄油和普通油烤牛排。 味道差别很大，用黄油烤牛排味道会变浓，牛肉的味道会变香。 用普通油烤牛排，其味道一般。“用黄油烤牛排”这个说法其实不太准确。 一般来说，牛排不是用黄油烤的。 黄油本身也不适合牛排。 黄油在牛排中的作用实际上只是调味、香气、发色。 意思和炒菜出锅阶段有时加入明油或尾油一样。