小碴粥的学名叫玉米糁子，或叫包谷碜子。小碴粥是用成熟的玉米颗粒（种子）磨制而成的食物，具有颗粒性，楞角性。在农村也可分为大糁汤，小糁汤。

大糁汤直径0.8cm左右，山糁汤直径0.2cm左右，在煮的过程中一定要放少许碱面，不放碱煮出来稀汤寡水的，放碱煮的玉米粥粘稠，吃起来很入口，是北方农村早餐必备之汤。

小碴粥的学名叫什么

玉米粥，其实小碴子就是用成熟后玉米制成的一种食材，放在手里有有种明显的颗粒感。用这种小碴子熬成的小碴子粥是很有营养的