是真肉。希波肉串用料：选用后腿肉，并除筋腱、筋膜、切成相应薄片或是小方块，用竹签串好速冻而成。食用时只需将肉串自然解冻后放入油锅内一炸或用微波炉烹饪或涮火锅等均可。