鹰嘴豆在豆类中属于最具营养的一种，此菜柔软细腻，豆类经过搅拌后沙沙的口感体现得淋漓尽致。
材料
调 料：柠檬（榨汁）2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜（碎）适量，辣椒粉随意
原料采买：鹰嘴豆罐头在外贸超市里可以买到。柠檬建议选用黄柠檬。
做 法
制作时间：15分钟
1 将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。
2 倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。
烹饪心得
在搅拌鹰嘴豆的过程中，适量地加些鹰嘴豆罐头的水，会令其更加绵滑。
鹰嘴豆酱怎么吃
步骤1
鹰嘴豆，芝麻酱，大蒜，柠檬汁，辣椒酱，蓝纹奶酪和孜然粉、黑胡椒粉、盐一起放入食品料理机
步骤2
打成泥
步骤3
撒上烤红辣椒、葱花、柠檬汁和蓝纹奶酪即可
烹饪技巧
1、鹰嘴豆买罐装的方便，可以自己煮，煮之前先浸泡2小时，加水煮熟即可
2、喜欢吃辣一些的多加点辣椒酱
3、用来蘸面包、饼干好吃到哭，做多了可放冰箱冷藏。
