一、梅菜扣肉 主料：五花猪肉700克，梅菜100克。 调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。 作法：

(1)将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

(2)炒勺倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入。