红香妃晚熟桃是一种比较稀有的优良品种，外形美观果核小，平均单个重量在200g左右，最大为400g，香甜爽口，含糖量高达18.5%，沁香馥郁，肉质鲜嫩果味浓，含有大量的有机酸以及维生素等营养物质，优于国内外选育的大多品种。

外形重量，形状美观果核小，单个重量平均为200g，最大为400g耐储存，挂果期长硬度大，常温下具有一定的存储性营养丰富，含有维生素、有机酸、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，以及大量的水分病虫害管理，适应能力强，但也容易感染果锈，使用套袋法或者化学药物进行预防。