调料汁：有大蒜泥，生抽，盐，糖虾皮，耗油，香油，香菜，咸菜粒

1、凉粉切成均匀大小的块状或条状

2、凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多

3、切好的凉粉就是这样的

4、咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味

5、咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上

6、蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油

7、放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀

8、酱汁倒在凉粉上

9、撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃