一般是不放盐的。三文鱼这个鱼类里面有一定要盐的成分的，它的吃法以生吃为主，它是通过蘸酱油同芥末来调剂口味。

不过如果要求熟食的，可以调制少量盐做底味，盐腌制过后烧熟来吃的三文鱼，另有一番风味，虽然会有一部分营养成分流失，但大部分还都保留不会影响三文鱼的营养价值，还可以减少寄生虫感染的风险。