腌萝卜不可以用不锈钢材质的盒子，一般来说，泡萝卜用陶瓮器皿为好，因为腌制的酸性液体会把金属容器腐蚀掉，而且酸菜跟金属物质有可能会产生一些化学反应，把变质的成分残留在白萝卜咸菜当中，会极大程度上，影响着人的身体的健康。