准备食材如下：猪腮皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量。

具体做法如下：

1、芹菜切小段，成品猪腮皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下。

2、而后将猪腮皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下。

3、将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅。