用料
虾壳 半斤白灼虾，留下的虾壳
面粉 10克
盐 1-2克
食用油 50克
做法步骤
步骤 1
白灼虾留下的虾壳 去头去尾洗净，虾头下面的这个须留着，最好吃就是它了
步骤 2
控干水份，可以用厨房纸吸干水份
步骤 3
加入2克盐，拌匀，盐量可根据自己口感增减
步骤 4
撒上少量面粉，薄薄的一层即可。 千万不要多，面粉多了硬 就没有那么酥脆了
步骤 5
开大火，锅内加入比平时炒菜多一倍的油
步骤 6
油温70度左右，倒入虾壳，轻轻翻炒 虾壳全部泡在油中，立刻开小火
步骤 7
轻轻翻动几下
步骤 8
炒至金黄，出锅装盘
