食材：五花肉500克，馄饨皮500克，腐竹60克，虾皮30克，香菜，小葱，黄葱，生姜适量。

调料：食用油5克，盐适量，鸡精1克，生抽1勺，蚝油1勺，糊椒粉3克，料酒半勺，淀粉适量。

做法：

1、腐竹，虾皮分别用冷水泡10分钟洗净备用，香菜、黄葱、小葱、生姜切末备用。

2、五花肉洗净切条再剁成肉末装入盆中，加入切好的姜末，黄葱末，料酒，盐，糊椒粉，淀粉和少许的水，顺着一个方向搅拌起筋，加入少许的香油（用猪油最好）搅拌均匀腌制10分钟，再将切葱花加进去，加入少许的熟油，生抽和蚝油搅拌均匀备用。

3、取一张馄饨皮将调好的肉馅放到馄饨皮的正中间，对三角捏好，再把下面一角沾点水，两角捏合即可。

4、调汤：盆里加入适量盐，鸡精（鸡精可不放），一勺猪油和少许的糊椒粉备用。起锅烧水，水开后倒入洗好的虾皮煮1分钟，再放入紫菜下锅煮1分钟，倒入汤盆中，撒上香菜末即可。

5、锅中注入适量的清水 ，水开后将馄饨下入锅中，大火煮熟完全漂起好捞出倒入汤盆中即可开吃。