从新石器时代就出现了带刃的工具，"刀"在战国十分流行.刀不是菜刀是兵器.刀最早出现是在青铜时期，但只是护身之用，后来铁器的出现使刀逐渐取代剑成为了军队的主要武器. 菜刀可能是人们在刀的发展中见其锋利而可以切割蔬菜等用途吧而称之为菜刀的，全球最好的菜刀品牌都是出自中国，而且中国还是使用菜刀最广泛的国家，可见菜刀是中国发明的