收获嫩姜9月底10月初正好。

如果是老姜的话，这个时候就不能收获了，要等到11月到12月份，有霜降了，然后那个杆子感觉枯萎了，叶子都掉光了。

才是那个收获老姜的最佳时机。

如果你现在是收获的是嫩姜，那可以把杆子割掉，无所谓的，反正也是挖掉的。

如果想收获老姜的话，还是先不要把杆子割掉了。

毕竟杆子上的叶子子还是比较鲜嫩的，还有还在进行光合作用，给地下茎储蓄养分。

地下的膨大茎部分就是咱们说的洋姜。