奶油蛋糕放冷冻室，奶油的口感会变得越来越硬，当然有的人喜欢这种硬硬的口感，而且冰淇淋也是由淡奶油制作而成的。

但是奶油蛋糕的奶油层变成冰淇淋了，它的蛋糕胚也会吸收到水分，变得湿润，会有点黏黏的，有的人可能不喜欢这种口感，如果放在冰箱里冷冻，拿出来时间太长了，蛋糕体会被水分浸泡。味道会不好。但是奶油蛋糕放到冰箱冷冻层口味确实很像冰淇淋蛋糕。