食材: 豆腐丝、平菇、金汤、火腿、青菜、生姜

做法

1、将豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

2、将平菇切成丝

3、将火腿切成丝

4、炒锅烧热后放油，将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

5、然后将适量的金汤倒入锅中

6、将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

7、调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘。