主料：豆腐300g

辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个

1、新鲜豆腐一块，把豆腐切成长条状放到盘中，用酱油和盐腌制1个小时左右 这样都发就入味。

2、锅中倒入适量花生油，油热后，开始放入豆腐，一开始先少放些。用筷子不停的翻动豆腐。

3、第一次的炸的豆腐熟了捞出来，然后继续放剩余的豆腐，继续翻动这些豆腐，在碗中打一个鸡蛋。

4、把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下，每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下，沾满鸡蛋液。

5、在油锅中继续炸一下，带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好了， 外酥内软， 真的很好吃。