用卫生油不能炸汉堡肉。炸汉堡肉要用专用的油就是棕榈油，大多数的人都是用这种油来做的，是从东南亚地区进口的。但是价格也不是很贵的。棕榈油的妙用对于肉类来说，不仅能增加肉品的韧性，也能锁住其水份，使其滑嫩、Q弹，于是，用以橄露Gallo经典特级初榨棕榈油尝试着做了这款小食，味道着实不错。