方法/步骤

1

五花肉洗净，切成薄片，青辣椒和小米辣洗净切成段，洋葱洗净切小块，生姜蒜头去皮洗净切末待用。

2

热锅放入五花肉，小火煸炒至五花肉微微发黄，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺香醋，1勺料酒，翻炒至汤汁完全被五花肉吸收为止。

3

汤汁完全炒干以后，再加入生姜和蒜头爆香，加入洋葱，青辣椒，小米辣炒至断生，加入适量盐翻炒至入味，再加入少许白糖提鲜即可。

辣爆五花肉最正宗的做法

1、五花肉切成薄片

2、蒜苗、小米椒切段，姜切片

3、锅中放入20g，开大火

4、将五花肉煎成两面稍微金黄，出锅控油

5、锅倒油炒香蒜片、姜片、蒜苗、小米椒、辣椒干

6、加入五花肉、10g料酒、15g生抽、10g蚝油、3g老抽、10g辣椒油炒均匀，用2g生粉勾芡。