加入满水后大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。肉和肉皮变色后捞出沥水放凉，拔毛后放入锅中。

开中火慢慢炖煮羊肉皮直到羊肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味，将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却即可切片食用。放入辛香料，中火羊肉到熟烂，放入胡萝卜丝，香菜末炖煮。