酱香茄子
小细条茄子两个约400克，洗干净切成宽厚2公分，长约20公分左右长条，盆中放入茄子加适量干玉米淀粉，使茄子充分挂粉备用。
小米辣碎200克备用。
起锅烧油油宽些，5成热下茄子炸至金黄色捞出来备用。
另起锅烧油，下葱蒜爆香，加耗油10克，白糖20克，盐10克，甜面酱2O克炒出酱香倒入茄子翻炒二分钟即可出锅，装盘后撒上少许香菜段增香。
小细条茄子怎么做好吃
将茄子洗净，切成小段，备用
生姜和大蒜切碎，备用
茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀
锅中烧大量油，下入茄子段，炸
茄子炸软，控油捞出
锅中留少许油，生姜大蒜爆香
加入豆瓣酱，加入茄子，翻炒一下
加盐调味，翻炒一下，出锅
