1、主料：鸭1只，糖水，葱，甜面酱。
2、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
3、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间
4、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止
5、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
6、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
7、用糖水淋鸭身
8、将鸭子吹干
9、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
10、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
火烤鸭子怎么做好吃
1、 鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，糖、八角，桂皮，黑胡椒粉、五香粉和姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中
2、 放在盆中，腌渍一晚（天热可以用保鲜袋包好放进冰箱冷藏室腌制过夜）
3、 用烤㕚叉好鸭子，放入烤箱，烤箱风机功能会自动360度旋转
4、 选择烤箱（上下考风机）
5、 选择温度200度
6、 选择时间一小时
7、 直到烤到鸭金黄即可
8、 装盆了，很诱惑吧
