用安琪白酒曲可以不糖化，大米蒸熟后加水加酒曲搅拌均匀就可以了，但是我也有一点儿不明白，安琪白酒曲虽然可以不糖化，但是糖化和不糖化的两个不同的过程对酒质有什么影响那个更好

从口感，酒质，酒的气味上来说，感觉还是糖化以后的酒好。