提味的作用。

雪碧里含有大量的糖分，糖就是提鲜的，还有一定量得柠檬汁，带来些许酸味。这些都是凉拌菜需要的味道，所以要放雪碧。

只是替代了糖和醋，所以如果家里头没有雪碧，就放糖和醋就可以。

一般吃凉面放雪碧的多，这样还可以提供一些汤。