牛梅花是哪个部位

牛梅花指的是牛的肩胛骨肉。牛梅条肉指的是牛的上肩肉。也就是杀牛的时候，在牛颈部下第一刀的部位，牛梅条肉就是牛的上肩胛肉的一部分。由于牛经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

牛梅花是哪个部位

牛梅花肉长在牛的肩胛部位。由于运动多，所以瘦肉比较多，吃起来比较嫩。更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。