1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。
九妹凤爪调料配方
鸡爪 (适量)
柠檬 1个
百香果 半个
葱白 少许
姜片 少许
小米椒 少许
葱花 少许
方法/步骤
1/11
鸡爪切去指
2/11
鸡爪从中间一分为二。
3/11
锅中倒入水，加入葱白、姜片、鸡爪。
4/11
将鸡爪煮熟放入冷水中浸泡5分钟。
5/11
柠檬切成薄片。
6/11
鸡爪沥干水备用。
7/11
将鸡爪、小米椒、葱花、蒜末倒入保鲜盒中。
8/11
加入百香果肉、柠檬片。
9/11
倒入适量的陈醋、酱油、白糖、盐搅拌均匀。
10/11
盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一夜。
11/11
搅拌均匀装盘即可食用。
