小圣子是东海野生圣子。

小圣子，东海野生圣子生长于水质优良的东海海域，对比南海海域的圣子，其壳更脆薄，肉更肥美。炳胜公馆将圣子外表烧至干身，内里有效地锁住其水分，烧制过程中再加以少量盐水提鲜。先闻，感觉到淡淡的焦香味，再一口咬下，丰富的“海味”徘徊在舌尖上，久久未能散去。