方法步骤：

1、米先泡四五个小时，洗净弄干

2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子

3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中（最好保温），倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

商用蒸米饭方法

木桶用水泡了一天，提前三四个小时把米泡好。把泡好的木桶里铺上屉布，把泡好的米放入锅中加热，煮开后立即关火，将米捞出沥干水分。

平铺在木桶中 用筷子扎几个眼透气用，将木桶放入炒勺内水开计时十分钟，十分钟后打开木桶盖子 将米饭划散，划散后我又放了几颗红枣 然后将木桶继续放入炒勺内蒸十五分钟，十五分钟后关火焖五分钟就熟了。