皮片鸭的葱丝是大葱的葱白，把葱的叶子去掉，就用白色的葱白，顺着切，长短一样，切成丝就行了。。

片皮鸭里的精华呀，就是那个葱和酱。很多天怕葱有味，会辣，不敢吃。把葱换成黄瓜丝，差太多了，都不是一个味道了。

爱吃片皮鸭的人，都是爱面皮包大葱沾那经典酱那味，真正爱鸭肉的少