主料：
韭菜100克
面粉适量
辅料：
鸡蛋4个
姜1片
小葱1根
食盐适量
十三香少许
芝麻油适量
步骤1
韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用
步骤2
将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、十三香、和少许香麻油搅拌均匀
步骤3
将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀
步骤4
手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意
步骤5
取一小勺，蘸过凉水后托起丸子
步骤6
锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用
