闽北地区南平市，给我印象最能吃辣的东西，弟二属三明市，宁德市，莆田，泉州，厦门，福州，∵龙岩和漳州，总体而言福建人本不怎么吃辛辣的东西，改革开放下，由于受湘莱，四川莱，的影响，才逐渐流行起来，但总体上福建本省人还是比较喜欢粵莱，客家莱。