南召县云阳镇的红薯最好吃。因为红薯喜欢生长在沙石与泥土混合的土地中，而云阳镇的土质恰好符合红薯生长的这一要求。这里的红薯甘面香甜，有栗子香的味道。确实是我们南阳范围内，不可多得的优质红薯。当然，好吃的红薯还与红薯的品种与当年的气候条件有关系。