市场上的猪肉，即不是公猪肉，也不是母猪肉，而且肉猪的肉。公猪与母猪主要用于繁殖，它们的肉不会大量进入市场。肉猪指小时经阉割的猪，它们没有生殖能力了。长大后就可以进入屠宰场，它们的肉供人们食用。因其无繁殖能力，肉质更加鲜美，无异味。