原料：玻璃泡菜坛子 1个， 高粱酒 3、4两（1两用于泡菜水，剩下的用于消毒玻璃泡菜坛）， 花椒（最好是四川大红袍） 20、30粒， 仔姜 1大块， 青辣椒 5、6个， 小红米椒 5、6个， 去皮大蒜瓣 5、6个， 自来水 1大碗， 紫苏梗 适量， 粗盐 适量（按平时炒菜的量加）
步骤
1清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。
2清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。
3盖上坛子盖，在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干，少了就加。
4等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡，再过一两天酸水原汤就做成了。
5原汤做好了就可以往里加菜。
