1、黄酒还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需但不能合成的。黄酒中这8种氨基酸的含量是等量啤酒和葡萄酒的一到几倍。

2、黄酒中含有多种易被人体消化的营养成分，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素、有机酸等。

3、黄酒气味苦、甜、辛。

4、 黄酒是维生素 B 的良好来源。维生素B1、B2、烟酸和维生素E非常丰富。

5、黄酒中含有大量锌，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。

6、黄酒含有多种微量元素。