这种蟹是可以食用的，而且味道是非常鲜美的。

短身大眼蟹为沙蟹科大眼蟹属的动物。头胸甲的宽度约当其长度的2．5倍，前半部较后半部为宽，表面具颗粒，雄性的颗粒较雌性更为明显。肝区与鳃区之间和鳃区各具一横沟。胃区近方形，心区呈横长方形。额窄而突出，眼窝很宽，背缘具颗粒，腹绿具一列锯齿。眼柄细长。