原料：猪肉馅300克，藕蓉100克，盐3克，大喜大牛肉粉5克，葱姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金针菇，油菜芯，香菜各适量。
汤底：清水适量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，盐适量。
做法：
1，三七比例的碎丁肉馅儿300克
2，加入5克大喜大牛肉粉。
3，加入盐3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克
4，快速搅打至肉馅粘稠起劲。
5，藕100克，去皮
6，剁成细蓉，葱姜剁细末。
7，将剁好的藕蓉和葱姜末一起加入拌好的肉馅儿中。
8，快速搅拌均匀后入冰箱冷藏腌制2小时以上。
9，锅中加水，中小火烧温热
10，取腌好的肉馅适量交替摔打在手掌心中，团成丸子。
11，锅中的水小火保持温热，依次团好所有的丸子，温水下锅后慢慢烧开至丸子成型后捞出备用。
12，配菜洗好备用。
13，锅中加入适量清水，水烧热后加入一勺油面
14，加盐，大喜大牛肉粉，一丁点白糖调好汤底的味道，将水烧开，撇去浮沫
15，之前煮成型的肉丸继续下入锅中，小火，微沸的状态煮10--15分钟左右，如果做的丸子个头大的话可以延长煮制的时间。
16，丸子煮好后将洗好的蔬菜下入锅中，烫煮1分钟左右关火即可。
撒黑胡椒末，香菜末盛盘食用。
丸子嫩滑筋道加了藕蓉的清脆，香而不腻，加了大喜大牛肉粉的汤底虽清味却浓，鲜美无比。
大喜大牛肉粉配方
配方8种材料
牛肉 500g、西红柿 2个、大喜大牛肉粉 15g、生姜，大蒜子 适量、八角 2个、朝天椒 2个、青蒜苗 1颗、啤酒 1瓶
做法:
1、牛肉早上买来新鲜的，泡在水里一上午泡出血沫
2、洗好里干水份入砂锅
3、加入一瓶啤酒，不要加水有不用油！就这样一瓶啤酒就可以了！
4、一次加入大喜大牛肉粉，和八角、大蒜辣椒生姜！和适量的酱油上色！
5、这些都放锅里一起炖
6、大火烧滚改小火，小火慢炖45分钟就已经够烂熟
7、西红柿十字花刀切好，入砂锅，一会拿筷子捞出西红柿的皮！加入适量的盐和味精！
8、出锅后加上生蒜苗就可以上桌了
