如何辨别酒精勾兑白酒?一是看。看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。

鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花(气泡)消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线性好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。

如果酒花(气泡)密集上翻且立即消失，则为劣质酒(酒精酒)。

这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酯过高，饮酒产生的不良影响。